Vieux Carré: Cỗ máy thời gian đưa bạn đến New Orleans ⏳
mixBooze
Được đăng vào May 7, 2025
Giới thiệu 🥃
Hãy làm quen với Vieux Carré (phát âm là "voo ka-ray"—hoặc chỉ cần hét "French Manhattan" nếu bạn đang vội), một loại cocktail giàu lịch sử và hương vị đến mức nó nên có bản nhạc jazz riêng. Ra đời vào những năm 1930 tại Khu Phố Pháp của New Orleans, thức uống này giống như một tác phẩm trưng bày trong bảo tàng, chỉ có điều bạn có thể uống nó một cách hợp pháp.
Ra đời tại Big Easy (New Orleans) 📜
Vieux Carré không được sáng tạo ra trong một phòng thí nghiệm pha chế cocktail thời thượng của thế kỷ 21 — đây là một loại cocktail cổ điển đích thực với lịch sử lâu đời. Walter Bergeron, bartender trưởng tại Carousel Bar huyền thoại trong Hotel Monteleone, đã tạo ra kiệt tác này vào những năm 1930. Tên của nó có nghĩa là "Quảng trường cổ" trong tiếng Pháp, gợi nhớ đến Khu phố Pháp lịch sử của thành phố, nơi kiến trúc Tây Ban Nha và gia vị Cajun va chạm nhau như những du khách say rượu trên đường Bourbon.
Loại cocktail này gần như biến mất vào quên lãng cho đến những năm 2000, khi những người mê cocktail hồi sinh nó như một con phượng hoàng say rượu. Tại sao? Bởi vì nó là một sự pha trộn văn hóa trong ly: rượu cognac của Pháp, rượu lúa mạch của Mỹ, rượu vermouth của Ý, rượu đắng của vùng Caribê và một chút rượu mùi thảo mộc được các tu sĩ chấp thuận. Về cơ bản, đây là một loại cocktail của Liên Hợp Quốc, nhưng với mức độ chấp nhận cao hơn nhiều.
Công thức: Cách khuấy động lịch sử 🧊
Thành phần (cho 1 phần)
| Thành phần | Đơn vị đo lường | Thông tin thú vị |
|---|---|---|
| Rye whiskey | 1 oz | Cay, mạnh mẽ, và là lý do tổ tiên của bạn sống sót qua thời kỳ Cấm rượu. |
| Cognac | 1 oz | Rượu brandy Pháp cao cấp. |
| Vermouth ngọt | 1 oz | Rượu vang thảo mộc Ý. Khiến bạn thốt lên "mamma mia!" một cách chân thật. |
| Bénédictine D.O.M. | ¼ oz | Được sản xuất bởi các tu sĩ. Rượu mùi yêu thích của Chúa (có lẽ). |
| Angostura bitters | 2 giọt | Rượu đắng OG. |
| Peychaud's bitters | 2 giọt | Rượu đắng đặc trưng của New Orleans. Vị như Mardi Gras trong chai. |
| Vỏ chanh xoắn | 1 | Để ✨thẩm mỹ✨. Cũng giúp đánh lạc hướng sự chú ý khỏi giọng Pháp khủng khiếp của bạn. |
| Đá | Theo nhu cầu | Càng lạnh càng tốt |
Hướng dẫn
- Cho tất cả các nguyên liệu vào ly pha chế có chứa đá.
- Khuấy đều cho đến khi lạnh.
- Lọc vào ly rocks có chứa đá tươi.
- Trang trí với vỏ chanh xoắn.
Giải mã nét quyến rũ cổ điển của Vieux Carré 🕵️
Vieux Carré không chỉ là một thức uống, mà còn là câu chuyện về nền văn hóa phong phú của New Orleans. Mỗi thành phần kể một câu chuyện: rye whiskey cho ảnh hưởng của Mỹ, cognac và Bénédictine cho di sản Pháp, vermouth ngọt cho nét Ý, và đắng đại diện cho tinh hoa Caribbean.
Thông tin thú vị 🤯
- Cocktail này lần đầu tiên được ghi chép trong cuốn sách Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em của Stanley Clisby Arthur năm 1937.;
- Quán bar Carousel của khách sạn Monteleone, nơi ra đời của Vieux Carré, có một quầy bar xoay tròn hoàn thành một vòng tròn mỗi 15 phút.;
- Mặc dù có độ cồn cao, Vieux Carré được biết đến là loại rượu "uống chậm", rất thích hợp để thưởng thức một cách thư thái.
Lần tới khi bạn thèm một thứ gì đó có tính cách hơn Vodka Soda nhưng ít mạnh hơn bourbon nguyên chất, Vieux Carré đang chờ bạn. Hãy nhớ nhâm nhi từ tốn — không chỉ vì nó mạnh, mà vì thứ gì ngon như thế này xứng đáng được bạn dành trọn sự chú ý. Như người dân New Orleans thường nói: "Laissez les bon temps rouler!" (Hãy để những khoảnh khắc tuyệt vời trôi qua!)